材料 (4人分)

  • ゆで豚 適量
  • きゅうり 1本
  • 【A】
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • ごま油 少々
  • にんにく 1かけ
  • 【B】
  • ねぎ （みじん切り） 大さじ1
  • しょうが （みじん切り） 小さじ1
  • にんにく （みじん切り） 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • ラー油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 酢 大さじ1

作り方

  1. 1完全に冷めたゆで豚を薄く切る。熱湯にさっとくぐらせて水けをきる。
  2. 2きゅうりは皮をむき、太さを四等分、長さを三等分にする。 ボウルにきゅうり、【A】を入れ、混ぜ合わせる。
  3. 3【B】の材料をすべて合わせソースを作る。
  4. 4豚肉が温かいうちにきゅうりに巻き、皿に並べる。残りのきゅうりは皿の中央に盛りつける。3のソースをかけて仕上げる。

ポイント

  • ◆ゆで豚◆（つくりやすい分量） 材料 豚バラ肉（塊）　600g しょうが　適量 ねぎ　適量 実山椒　適量 つくり方 1. 豚肉は、つぶしたしょうが、ねぎ、実山椒をいれたたっぷりの湯で約50分ゆでる。 2. ゆであがった豚肉をバットなどではさみ、重しをしてそのまま冷ます。