材料 (2人分)
- めかじき (切り身)2切れ
- 【A】
- オリーブ油大さじ2
- 塩小さじ1/2
- にんにく (すりおろす)小さじ1/2
- こしょう少々
- 【B】
- 塩らっきょう (縦4等分に切る) カップ1/2
- サワークリームカップ1/4
- うす口しょうゆ大さじ1
- セルフィーユ適宜
- 小麦粉適量
- オリーブ油大さじ2
作り方
- 1【A】はバットに混ぜ合わせる。
- 2めかじきを1に加え、15分間つける。取り出して紙タオルなどで押さえて水けを取り、小麦粉を茶こしで薄くふる。つけ汁はとっておく。
- 3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2の両面をこんがりと焼いて器に盛る。
- 4【B】を混ぜ合わせて3のフライパンに入れ、【A】のつけ汁を加えてサッと炒める。3のめかじきの上に盛り、セルフィーユを添える。