材料 (2人分)
- そうめん1ワ（50g）
- きゅうり1/2本
- ハム （薄切り）1枚
- だしカップ2
- みそ小さじ1強
- しょうが （せん切り）10g
作り方
- 1きゅうりは縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。ハムは細切りにする。
- 2小鍋にだしを入れ、しょうがの半量を加えて沸かし、アクが気になる場合は取る。そうめんを半分に折って加え、1～2分間ほど煮たら1を加える。
- 3だし少量を取り分けてみそを溶き、鍋に戻し入れる。椀（わん）に注ぎ、残しておいたしょうがをのせる。
ポイント
- ～みそ汁を手軽に楽しむために準備するもの～
【だし】
水でだした昆布だしを冷蔵庫に入れておけば、いつでも手軽にみそ汁がつくれます。好みで煮干しだしでも。
◆つくり方（つくりやすい分量）
昆布（10g）を水にくぐらせ、3分間ほどおいてから料理ばさみで細く切る。お茶ポットなどの容器に入れて、水1リットルを加える。昆布が水につかった状態にして冷蔵庫に入れ、7～8時間で使用できる。冷蔵庫で1週間保存可能。煮干しを使用する場合は、8～9匹を1リットルの水につけて冷蔵庫に入れ、一晩～1日で使用できる。こちらは2～3日間で使いきる。好みで、昆布だしと煮干しだしを混ぜて使用してもおいしい。【みそ】
みそは、米みそ、麦みそ、豆みそに大きく分けられます。好みのみそでつくってください。みそによって塩分が異なり、特に白みそ（甘口）は塩分が少ないため、味をみて調整を。【吸い口】
仕上げに少量を加えることで、みそ汁の風味に変化を与えてくれるもの。柚子（ゆず）の皮やねぎ、みょうがなどおなじみの吸い口のほか、粉チーズ、ナッツ、パプリカなど、いろいろ楽しめる。