材料 (4人分)

  • さけの水煮 （缶詰/小） 1缶（90g）
  • コーン （缶詰/小/ホールタイプ） 1缶（190g）
  • キャベツ 400g
  • 【A】
  • 酒 少々
  • 塩 少々
  • ごま油 少々
  • こしょう 少々
  • かたくり粉 少々
  • 豆苗（トーミョー） 30g

作り方

  1. 1キャベツはざっと洗う。葉は一口大に切り、軸は薄切りにする。水けを軽くきり、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600W）に8～10分間かける。取り出してキャベツを土鍋に移し、水大さじ2を加えてふたをし、弱火で10分間蒸して火を止める。
  2. 2さけの水煮は汁ごとボウルに入れ、【A】を加えてよくほぐす。
  3. 3豆苗は根元を切り落として1～2cm長さに切る。
  4. 41のキャベツの中央に2のさけをのせ、周りにコーンを汁ごと散らす。ふたをして、弱火で1分間蒸したら3を散らし、さらに1分間蒸して火を止める。

ポイント

  • 【ポイント】 缶詰は汁ごと加えてうまみをムダなく使います。今回はさけ缶を使いましたが、さばやまぐろの缶詰でもおいしい。