材料 (2人×2回分)
- あじ （三枚におろしたもの）3～4匹分（正味300g）
- たまねぎ1/2コ
- パプリカ （赤）1コ
- しょうが1かけ
- 赤とうがらし1本
- 【A】
- だしカップ1/2
- 酢カップ1/4
- うす口しょうゆカップ1/4
- 砂糖大さじ1+1/2
- 塩小さじ1/2
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油
作り方
- 1あじはゼイゴがあれば除き、中央の小骨の部分を切り落として半分にする。塩をまぶし、ポリ袋に入れて小麦粉をまぶす。サラダ油大さじ1を熱したフライパンに並べ、両面を焼いて取り出す。
- 2たまねぎ、パプリカ、しょうがはせん切りにする。赤とうがらしは種を取っておく。
- 31のフライパンをサッと拭いて2を入れ、サラダ油大さじ1をまぶしてから火にかける。しんなりしたら【A】を加えひと煮立ちさせ、1にかける。
ポイント
- 【保存】
粗熱を取ってから、冷蔵庫で4日間保存可能。◆南蛮酢をだしで割ってあるので酸っぱすぎずに食べやすい！
【献立ヒント】
・レンチンキャベツのはちみつみそがけ
・ポテトの明太バターあえ
・きのこのスープ