材料 (つくりやすい分量)
- あじ （三枚におろしたもの）2枚（1匹分/正味約150g）
- きゅうり1本
- らっきょうの甘酢漬け （小口切り）40g
- 【A】
- らっきょうの漬け汁大さじ1
- みそ大さじ1
- しょうが汁小さじ1/4
- すりごま （白）大さじ1
- 塩少々
作り方
- 1あじはあじの青じそそぼろの1～3と同様に下処理し、縦半分に切って5mm幅に切る。きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩を加えてもむ。約5分間おき、出てきた水けを絞る。
- 2【A】をボウルに入れてよく混ぜ、らっきょう、あじ、きゅうり、すりごまを加えて全体によく混ぜる。