材料 (2人分)
- 豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用）200g
- なす2～3コ
- 青じそ10枚
- 【A】
- しょうゆ大さじ1+1/2
- しょうが （すりおろす）小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1【A】は大きめのボウルに合わせておく。青じそは縦半分に切る。
- 2なすはヘタを除き、ピーラーで薄く皮をむく。鍋に水カップ3となすを入れ、沸騰したら弱火にし、ふたをして5～7分間ゆでる。
- 3ふたを取り、豚肉を数枚ずつ加えてサッとゆでる。なすは竹串がスーッと通るくらいに柔らかくなったら引き上げ、粗熱を取って縦に6～8等分に裂く。
- 4【A】のボウルに豚肉、なす、青じそを順に加えてサッとあえる。