材料 (2人分)
- 木綿豆腐1丁（300g）
- トマト （小）1コ（120g）
- ハム （薄切り）2枚（15g）
- たまねぎ （みじん切り）大さじ1
- 【A】
- 塩小さじ1/5
- こしょう少々
- オリーブ油大さじ1+1/2
- 白ワインビネガー小さじ2～3
- 青じそ2～3枚
- 塩小さじ1/5
作り方
- 下ごしらえをする
- 1豆腐はペーパータオルに包み、5～10分間おいて軽く水きりする（全体備考参照）。トマトはヘタを除き7～8mm角に切る。ハムは小さめの一口大に切る。
- 混ぜる
- 2ボウルにトマト、ハム、たまねぎ、【A】を順に入れて混ぜる。
- 盛りつける
- 3豆腐はペーパータオルを外して8等分の角切りにする。器に盛り、塩を全体にふる。2を全体にかけ、青じそをちぎって散らす。
ポイント
- ◆しっかり水きりをする◆
ペーパータオルに包んで豆腐のケースに入れ、豆腐と同じくらいの重さのおもしをして10～15分間おく。豆腐のケースを使うことで、形よく水きりができる。焼き物、揚げ物、炒め物などに。