材料 ()
- 豆もやし1袋（200g）
- きくらげ （乾/水で戻す）20g
- にんじん20g
- たけのこ （水煮）20g
- 絹さや6枚
- だしカップ3
- 卵1コ
- 塩約小さじ1/3
- うす口しょうゆ小さじ1+1/2
- かたくり粉小さじ1+1/2
作り方
- 1豆もやしはできるだけひげ根を取る。きくらげ、にんじん、たけのこは細切りにする。絹さやは筋を除き、細切りにする。
- 2鍋にだしを入れて中火にかけ、沸いてきたら1の材料を加えて少し火を弱め、10分間ほど煮る。豆もやしに火が通ったら、塩、うす口しょうゆを加えて味を調える。
- 3かたくり粉小さじ1+1/2を同量の水で溶いて加え、うすくとろみをつける。卵を溶いて細く流し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。