牛肉とマッシュルームのしぐれ煮

作り方

1. 1エリンギは縦半分に切ってから3cm長さに切り、薄切りにする。マッシュルームは2～3mm厚さに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
2. 2耐熱ボウルに1のきのこ類を入れ、酒と塩をふる。ラップをし、電子レンジ（600W）に2分間かける。
3. 3鍋にだし、2を汁も一緒に入れて中火にかけ、煮立ったら火を少し弱め、2～3分間煮て1のしょうがと【A】を加える。再び煮立ったら一口大程度に丸めながら牛肉を加え、火を少し強める。焦げつかないように注意をしながら、煮汁がほぼなくなるまで煮て、火を止める。