梅かつお

作り方

1. 1かつおは４～6等分に切る。梅干し1コは一部をちぎり、残りは種を取ってたたく。
2. 2小さめのフライパンに酒、砂糖・しょうゆを入れて沸かし、1のかつおとたたいた梅干しを加える。かつおに火が通ったらとろろ昆布をほぐしながら加え、固まらないように混ぜ、汁けを昆布に吸わせる。器に盛り、1でちぎった梅干しをのせる。