材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚（300g）
- 【A】
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうが （すりおろす）小さじ1弱
- にんにく （すりおろす）小さじ1/2弱
- こしょう少々
- にんじん1/4本（50g）
- きゅうり1/2本（50g）
- セロリ （筋を取る）1/4本（25g）
- レモン （くし形に切る）適量
- 【B】
- マヨネーズ大さじ1強
- レモン汁小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 揚げ油
- 小麦粉大さじ5～6
作り方
- 1鶏肉は余分な脂を除き、2～3cm四方に切る。
- 2ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1の鶏肉を加えて手でもみ込む。
- 3フライパンに揚げ油を2～3cm深さまで入れ、170～180℃に熱しておく。
- 42のボウルの真ん中に小麦粉を山のようにのせ、鶏肉を1切れずつつまんで粉をザックリまぶし、3に入れる。時々返しながら5～6分間揚げる。
- 5にんじん、きゅうりは、大きく斜めに切ってから1cm角の棒状に切る。セロリも同様の棒状に切る。4とともに器に盛り、レモンと、混ぜ合わせた【B】のソースを添える。
ポイント
- ミニサイズなら、下味はサッとからめるだけでOK！少なめの油でも食感よく揚がり、一石二鳥。