材料 (2人分)

  • マッシュルーム （缶詰/薄切り） 2缶（正味100ｇ）
  • たまねぎ （小/薄切り） 1/4コ分
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （洋風） 小さじ1/4
  • 牛乳 カップ1
  • クルトン 適量
  • パセリ （みじん切り） 少々
  • バター 20g
  • 塩
  • 小麦粉 大さじ1
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1鍋にバターを溶かし、弱めの中火でたまねぎを炒める。しんなりしたら汁けをきったマッシュルームを加えて炒め、塩1つまみを加える。
  2. 21に小麦粉をふり入れ、さらに炒める。
  3. 3顆粒チキンスープの素を水カップ1で溶き、2に少しずつ加えて混ぜ、中火でとろみが出るまで煮る。
  4. 4牛乳の半量を加えてよく混ぜ、温まったら火から下ろす。粗熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにする。鍋に戻し入れ、残りの牛乳を加えて温め、味をみて塩・こしょう各少々で調える。器に注ぎ、クルトンとパセリを散らす。

ポイント

  • 【クルトン】（つくりやすい分量） フライパンにサラダ油を深さ1cm程度まで入れて中火で熱し、みみを除いて1cm角に切った食パン1枚分を加える。少し火を強め、全体がきつね色になるまで揚げ焼きにする。 ◎300kcal（全量）◎塩分0.3g（全量）◎調理時間5分