ポークと目玉焼きのケチャップソースサンド

坂田阿希子のおうち洋食

1豚肉は熱湯でサッとゆで、ざるなどで水けをきる。たまねぎは繊維に直角に薄切りにする。合わせてバットなどに入れる。
2ボウルに【ケチャップソース】の材料を合わせ、1に加えてあえ、10分間ほど味をなじませる。
3フライパンにサラダ油を熱し、卵1コを割り入れる。少ししたら卵黄をつぶして全体に広げ、ひっくり返して両面焼きの目玉焼きをつくる。もう1コも同様につくる。
4パンは2枚ずつ重ねてオーブントースターに入れ、上下の面にうすく焼き色がつくまで焼く。3枚1組にして、焼き色がついていない面にバターをまんべんなく塗る。
51枚目のパンのバターを塗った面にレタスをのせ、その上に2を半量ずつのせる。
62枚目のパンのバターの上にマヨネーズ適量を重ねて塗り、その面を下にして1枚目のパンにのせる。
76の上になった面にトマトケチャップとマヨネーズ各適量を塗り、トマト・きゅうり各半量、目玉焼き1コずつを順にのせる。3枚目のパンのバターを塗った面にトマトケチャップ適量を塗り、その面を下にしていちばん上にのせる。
8手で上から軽く押さえてなじませ、切り分ける。1切れずつピックでとめて、器に盛り、ピクルスを添える。