材料 (2人分)
- シーフードミックス （冷凍）1袋（200g）
- レタス1コ（300g）
- ミニトマト6コ（90g）
- 【スープ】
- 固形スープの素（もと） （洋風）1/2コ
- 湯カップ1
- ローリエ1枚
- 白ワイン（または酒）カップ1/4
- 塩少々
- こしょう少々
- 黒こしょう （粗びき）
作り方
- 下ごしらえをする
- 1シーフードミックスは解凍し、サッと洗って水けをしっかり拭く（シーフードパスタの1、2参照）。レタスは芯をつけたまま四つ割りにする。ミニトマトはヘタを除く。スープは溶いておく。
- 煮る
- 2鍋に1のレタスとシーフードミックス、スープ、ローリエを入れてふたをし、中火にかける。煮立ったらミニトマト、ワインを加え、再び煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約2分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調え、レタスが少ししんなりするくらいまで煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。