材料 (2人分)
- 春キャベツ1/4コ（250g）
- アンチョビ （フィレ）3枚（10g）
- にんにく （大）1かけ
- オリーブ油大さじ2
- 赤とうがらし （小口切り）1本分
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1キャベツは芯を除いて軸を切り離す。葉は4～5cm四方に切り、軸は斜め薄切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。
- 炒める
- 2フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらし、アンチョビを入れて弱めの中火にかけ、にんにくが薄く色づき、アンチョビがくずれるくらいまでゆっくり炒める。キャベツを加え、中火にしてサッと炒め合わせる。塩・こしょう各少々で味を調える。