材料 (2～3人分)
- もやし1/2袋（100g）
- 豚もも肉 （しょうが焼き用）100g
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風）小さじ1
- 【衣】
- 卵1コ
- 冷水140ml
- 酢大さじ1
- カレー粉大さじ1
- 小麦粉カップ1
- 粗塩適量
- レモン （くし形に切る）適量
- 小麦粉大さじ1
- 揚げ油
作り方
- 1【衣】をつくる。ボウルに卵と冷水、酢を合わせて混ぜ合わせる。カレー粉と小麦粉を加えてたたくように混ぜ合わせる。
- 2豚肉は細切りにする。別のボウルにもやしとともに入れて混ぜ合わせ、小麦粉と顆粒チキンスープの素をまぶす。1の【衣】を加え、混ぜ合わせる。
- 3揚げ油を180～190℃に熱し、2をトングで少なめの1つかみ分ずつ加える。40～50秒間ほどカラッと揚げる。
- 4器に盛り、粗塩とレモンを添える。