材料 (2人分)

  • もやし 1袋（200g）
  • さきいか 35g
  • 細ねぎ 1/2ワ
  • なると 60g
  • 【生地】
  • 長芋 60g
  • 小麦粉 カップ1+1/2
  • 【A】
  • だし カップ3/4
  • 卵 1コ
  • 塩 小さじ1/2
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • サラダ油

作り方

  1. 1さきいかは細く裂いてほぐす。細ねぎは2cm長さに切る。なるとは薄い輪切りにする。
  2. 2長芋はよく洗って皮ごとすりおろす。ボウルに小麦粉を入れて【A】と長芋を混ぜ合わせ、生地をつくる。1の材料ともやしを加え、ザックリと混ぜる。
  3. 3直径20cmほどのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2の半量を流す。こんがりと焼き色がついたら裏返し、反対側もじっくりと焼いて中まで火を通す。
  4. 4もう1枚も同様に焼いて食べやすく切り、ポン酢しょうゆをつけて食べる。