みょうがとトマトのスクランブルエッグ

作り方

1. 1みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。トマトは横半分に切って種を取り、ヘタを除いてザク切りにする。チーズは食べやすい大きさに切る。
2. 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、トマトをサッと炒めて取り出す。
3. 3ボウルに卵を溶いて牛乳を混ぜ、1のチーズとみょうが、2のトマト、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。
4. 42のフライパンを再び中火で十分に熱し、3を流す。へらなどで大きく混ぜながら好みの柔らかさになるまで火を通し、味が足りなければ塩・こしょう各適量で調える。
5. 5器に盛り、好みでパンを添える。