材料 (2人分)
- 春にんじん （小）1本（100g）
- もやし100g
- ザーサイ （味つき）30g
- しょうが10g
- ねぎ3cm
- 【A】
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- ラーユ少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1にんじんは5cm長さに切り、縦に2～3mm厚さの薄切りにする。少しずつ重ねながら並べ、端から2～3mm幅のせん切りにする
- 2ザーサイは3～4mm幅のせん切りにする。しょうがとねぎはみじん切りにする。
- ゆでる
- 3鍋にたっぷりの湯を沸かしてにんじんを入れ、混ぜながら中火で20～30秒間ゆでる。もやしを加え、サッと混ぜる。
- 4火を止めてざるに上げ、広げて冷ます。
- 5ボウルに【A】を混ぜ合わせ、4、2の順に加えてあえる。大きめのスプーンと菜箸で底からすくって返しながら混ぜる。