レピレピ

にらたま

材料 (2人分)

  • にら1ワ(100g)
  • 3コ
  • こしょう
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1にらは3~4cm長さに切る。根元の太い部分は取り分けておく。
  3. 2ボウルに卵を溶きほぐす。しっかり溶くと、コシがなくなってふんわりと仕上がらないので、卵白を切るように軽く溶く。塩小さじ1/6、こしょう少々を加えて混ぜる。
  4. 炒める
  5. 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にらの根元の太い部分を入れて炒める。油が回ったら残りのにらを加え、サッと炒め合わせる。塩・こしょう各少々をふって混ぜる。
  6. 42の溶き卵を回し入れ、大きく混ぜてふんわりと仕上げる。半熟くらいで火を止め、すぐに器に盛る。
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