ど～んと！あんかけ茶碗蒸し

作り方

1. 1ボウルに【A】を混ぜ合わせる。別のボウルに卵を割りほぐし、菜箸3本で底をこするようにしっかり混ぜ、【A】が入ったボウルに加える。別のボウルにざるを重ねてこし、卵液をつくる。
2. 2器に1を注いでアルミ箔（はく）をかぶせ、蒸気の上がった蒸し器に入れてふたをする。強火で約4分間蒸したら弱火にし、約15分間蒸して火を止める。
3. 3【B】はすべて一口大程度のそぎ切りにする。2に散らし、再度、アルミ箔をかぶせてふたをし、弱火にかけて約5分間蒸す。
4. 4鍋にチキンスープと粗みじんに切ったにんじんを入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせたら混ぜ合わせた【C】を加えてとろみをつける。
5. 53を取り出して4をかけ、食べやすく切った水菜を添える。