材料 (2人分)
- そら豆 （さやから出す）20コ
- 豚ひき肉100g
- 春キャベツ （小）1/6コ（140g）
- ギョーザの皮 （小）10枚
- 香菜（シャンツァイ）の葉適量
- 香菜の根1ワ分
- 塩
- こしょう
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 酒大さじ2
作り方
- 1キャベツは大きめのザク切りにする。そら豆はサッとゆでて薄皮をむく。
- 2ボウルにひき肉と塩・こしょう各適量、しょうゆ・砂糖、ごま油を入れ、菜箸などで全体を混ぜる。
- 3ギョーザの皮に2の肉ダネの1/10量とそら豆2コをのせ、半分に折り、縁に水をつけてとじる。
- 4鍋に水カップ3と香菜の根を入れて沸かし、酒と塩小さじ1、キャベツを加える。中火でキャベツがくったりするまで煮たら3を加え、5分間煮て火を通す。
- 5器に4を盛り、香菜の葉を添える。