材料 (2人分)
- そら豆 （さやから出す）10本分（約30コ）
- 新たまねぎ1コ
- 春にんじん1/2本
- 春キャベツ （小）1/6コ（140g）
- 新じゃがいも1コ
- ベーコン （薄切り）3枚
- タイム （生）2～3本
- 白ワイン80ml
- 粗塩適量
- バター15g
- 塩少々
作り方
- 1たまねぎ、にんじん、キャベツは1.5cm角に切る。じゃがいもは芽があれば除き、皮付きのまま1.5cm角に切り、水にさらしておく。ベーコンは1cm幅に切る。
- 2小鍋に湯を沸かし、そら豆を色が鮮やかになるまでサッとゆで、薄皮をむく。
- 3鍋にバターを溶かし、キャベツ以外の1の野菜とベーコンを炒める。粗塩少々、タイムを加え、ふたをして7～8分間蒸し煮にする。
- 4キャベツと白ワイン、水カップ1を加え、11～12分間煮る。そら豆を加えてさらに2分間煮る。
- 5味をみて、足りなければ塩で調える。