さやいんげんのカレースープ

作り方

1. 1春雨は長さを半分に切り、水に15分間浸して戻す。ねぎとしょうがはみじん切りにする。さやいんげんは2㎝長さに切り、もやしはひげ根を取る。ピーナツは粗めに刻む。
2. 2鍋にごま油をひき、ねぎとしょうが、ピーナツを入れ、中火で2分間炒める。
3. 3ひき肉を加えてさらによく炒める。塩適量とカレー粉をふり、湯カップ3を注いでひと煮立ちさせる。
4. 43にさやいんげん、もやし、水けをきった春雨を入れ、酒を加えて3～4分間煮る。しょうゆ、塩適量で味を調える。
5. 5器に4を盛り、こしょうをふる。くし形に切ったレモンを添える。