材料 (4人分)

  • えび(殻つき・無頭) 8本(220g)
  • 新たけのこ(ゆでたもの) 150g
  • プロセスチーズ 60g
  • しめじ 1/2パック(100g)
  • 長ねぎ (小)1本(80g)
  • ▼合わせみそ
  • 　西京みそ 100g
  • 　酒 大さじ1
  • 　水 大さじ2
  • 　塩 少々

作り方

  1. 1えびは背ワタと殻を除き、よく洗い、水気をふいて長さを半分に切る。ゆでたけのこは縦半分に切って穂先は一口大に切り、残りは横1cm幅の一口大に切る。しめじは石づきをとって小房に分け、大きいものは長さを半分に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。プロセスチーズは1cm角に切る。
  2. 2合わせみその材料を混ぜ合わせておく。
  3. 3(2)に(1)のえび、ゆでたけのこ、しめじ、長ねぎ、プロセスチーズを入れて混ぜ合わせる。耐熱容器に等分に入れ、200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。火が均一に当たるように途中で前後を入れ替え、えびに火が通り、きれいな焼き色がつけば焼き上がり。

ポイント

  • ・グラタン皿は焼き色がこんがりとつくように、浅めで口径の広いもの(または一人分ずつでも)がおすすめ。