材料 (3～4人分)
- いか2はい
- パン粉適量
- 【A】
- 溶き卵1/2コ分
- ビールカップ1/2
- 【レモンケチャップチリソース】
- トマトケチャップ大さじ3
- レモン汁小さじ1/2
- ホットペッパーソース小さじ1/3
- パセリ適量
- レモン （半月切り）2切れ
- ウスターソース適量
- 小麦粉
- 塩
- 揚げ油
- 黒こしょう （粗びき）
作り方
- 1いかはワタごと足を引き抜く。胴は軟骨を抜いて皮をむき、1.5㎝幅の輪切りにする。足はワタを切り落としてくちばしなどを除き、食べやすい大きさに切る。全体に小麦粉を薄くまぶす。
- 2パン粉をジッパー付きの保存袋などに入れて口を軽く閉じ、麺棒などで上から押しつぶして、細かくする。
- 3ビール入りの衣をつくる。ボウルに【A】を入れて混ぜる。塩1つまみを加え、小麦粉60gをふるい入れて軽く混ぜる。
- 41を3にくぐらせて、2のパン粉をまんべんなくまぶす。揚げ油を170℃に熱し、こんがりときつね色になるまで揚げる。
- 5【レモンケチャップチリソース】の材料を混ぜ合わせ、塩・黒こしょう各少々で味を調える。
- 64を器に盛り、パセリ、レモンを添える。5、ウスターソースを別の器に入れて添える。