材料 (2人分)
- 鶏むね肉1枚（200g）
- 春キャベツ80g
- 新たまねぎ30g
- 【A】
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- こしょう少々
- 【B】
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- かたくり粉
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1鶏肉は皮を下にして厚みを半分に切り、それぞれ片側（皮のないほう）に1cm間隔に浅く切り込みを入れる（隠し包丁）。【A】をからめて5分間おく。
- 2キャベツは4～5cm長さ、5mm幅に切り、皿に盛る。たまねぎは薄切りにする。
- 3【B】を混ぜ合わせて甘酢ソースをつくる
- 41にかたくり粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮側から入れ、弱火でふたをして2分間ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、3～4分間焼く。
- 54を熱いうちに1～2cm幅に切る。2のキャベツの上に鶏肉、たまねぎをのせ、3のソースをかける。