材料 (2人分)
- 鶏むね肉 （皮なし）100g
- グリーンアスパラガス2本
- にら1/4ワ（25g）
- 春にんじん1/2本
- 卵2コ
- 【A】
- 酢小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1鶏むね肉は縦に3～4cm幅に切り、さらに繊維を断つようにして6～7mm厚さのそぎ切りにする。
- 2アスパラガスは根元の皮をむく。3～4cm長さに切り、縦半分に切る。にらは3～4cm長さに切る。にんじんは3～4cm長さで5mm厚さの薄切りにする。
- 3卵は溶きほぐし、塩・こしょう各少々を加える。鶏肉と野菜に小麦粉を薄くまぶす。
- 4フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を卵液にくぐらせてから並べる。焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。野菜も食べやすい分量に小分けにし、卵液にくぐらせて焼く。
- 5【A】を合わせ、つけて食べる。