鶏むね肉と新たまねぎの照り煮

作り方

1. 1鶏肉は皮を下にして3cm角に切り、かたくり粉を薄くまぶす。
2. 2たまねぎは芯を取り1cm幅のくし形に切る。絹さやはヘタと筋を除き、熱湯でサッとゆでて水にとる。
3. 3鍋にサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉を皮側から焼く。裏返して焼いて取り出す。
4. 4サラダ油小さじ1を足し、中火でたまねぎを少し焼き色がつくまで炒める。
5. 5【A】としょうがを加え、たまねぎの上に鶏肉をのせる。中火で煮立て、ふたをして、弱火で7～8分間、汁が少なくなるまで煮る。
6. 6器に盛りつけ、絹さやを添える。