材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 200g
  • 新たまねぎ 1コ（160g）
  • 絹さや 8枚
  • しょうが （薄切り） 4枚
  • 【A】
  • 水 カップ1/4
  • しょうゆ 大さじ1+1/3
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • かたくり粉
  • サラダ油

作り方

  1. 1鶏肉は皮を下にして3cm角に切り、かたくり粉を薄くまぶす。
  2. 2たまねぎは芯を取り1cm幅のくし形に切る。絹さやはヘタと筋を除き、熱湯でサッとゆでて水にとる。
  3. 3鍋にサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉を皮側から焼く。裏返して焼いて取り出す。
  4. 4サラダ油小さじ1を足し、中火でたまねぎを少し焼き色がつくまで炒める。
  5. 5【A】としょうがを加え、たまねぎの上に鶏肉をのせる。中火で煮立て、ふたをして、弱火で7～8分間、汁が少なくなるまで煮る。
  6. 6器に盛りつけ、絹さやを添える。