材料 (2人分)
- 豚こま切れ肉150g
- 新じゃがいも3～4コ（300g）
- 【A】
- トマトケチャップ大さじ3
- ウスターソース小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油
作り方
- じゃがいもを電子レンジにかける
- 1じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に入れる。ラップをし、電子レンジ（600W）に約2分間かける。取り出して上下を返し、再びラップをして約2分間かける。粗熱が取れたら、皮付きのまま縦半分に切り、1.5cm幅に切る。
- 肉の下ごしらえをする
- 2豚肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょうをふる。
- 炒める
- 3フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて強めの中火で炒める。肉の色が変わったらサラダ油大さじ1/2を足し、1のじゃがいもを加えて中火にし、約3分間炒める。【A】を加えて、全体に味をからめる。
ポイント
- ◇肉は小分けにして冷凍保存◇
残った肉や、多めに買った特売肉などは、新鮮なうちに冷凍するのがおすすめ。使いやすいように小分けにし、ラップに包んでからジッパー付きの保存袋に入れて冷凍。薄く平らにすると、冷凍も解凍も早くなり、肉のおいしさがキープできる。使うときは早めに冷蔵室に移して、自然解凍するとよい。●豚こま切れ肉●
・肉を１切れずつ広げ、できるだけ重ならないようにラップにのせる。
・ピッチリとラップに包み、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する。