材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 150g
  • 新じゃがいも 3～4コ（300g）
  • 【A】
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • ウスターソース 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油

作り方

  1. じゃがいもを電子レンジにかける
  2. 1じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に入れる。ラップをし、電子レンジ（600W）に約2分間かける。取り出して上下を返し、再びラップをして約2分間かける。粗熱が取れたら、皮付きのまま縦半分に切り、1.5cm幅に切る。
  3. 肉の下ごしらえをする
  4. 2豚肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょうをふる。
  5. 炒める
  6. 3フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて強めの中火で炒める。肉の色が変わったらサラダ油大さじ1/2を足し、1のじゃがいもを加えて中火にし、約3分間炒める。【A】を加えて、全体に味をからめる。

ポイント

  • ◇肉は小分けにして冷凍保存◇ 残った肉や、多めに買った特売肉などは、新鮮なうちに冷凍するのがおすすめ。使いやすいように小分けにし、ラップに包んでからジッパー付きの保存袋に入れて冷凍。薄く平らにすると、冷凍も解凍も早くなり、肉のおいしさがキープできる。使うときは早めに冷蔵室に移して、自然解凍するとよい。 ●豚こま切れ肉● ・肉を１切れずつ広げ、できるだけ重ならないようにラップにのせる。 ・ピッチリとラップに包み、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する。