材料 (2人分)
- 豚バラ肉 （薄切り）200g
- 白菜キムチ150g
- もやし150g
- ごま油小さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
- 下ごしらえをする
- 1豚肉は5～6cm長さに切る。しょうゆをふり、からめて下味をつける。
- 2ペーパータオルを敷いたバットにもやしを広げ、上からもペーパータオルで押さえて水けをしっかり拭く。キムチは大きければ一口大に切る。
- 炒める
- 3フライパンにごま油を中火で熱し、1の豚肉を入れて強めの中火で炒める。
- 4肉の色が変わったら、もやしを加え、サッと炒め合わせる。
- 5キムチを加え、手早く炒めて味をからめる。
ポイント
- ◇肉は小分けにして冷凍保存◇
残った肉や、多めに買った特売肉などは、新鮮なうちに冷凍するのがおすすめ。使いやすいように小分けにし、ラップに包んでからジッパー付きの保存袋に入れて冷凍。薄く平らにすると、冷凍も解凍も早くなり、肉のおいしさがキープできる。使うときは早めに冷蔵室に移して、自然解凍するとよい。●豚バラ肉（薄切り）●
・長いものは長さを半分に切り、ラップに平らにのせる。できるだけ空気が入らないようにピッチリと包む。
・ジッパー付きの保存袋に入れ、口を閉じて冷凍する。