材料 (2人分)
- 木綿豆腐1/3丁（100g）
- わかめ （塩蔵）10g
- だし カップ2
- ねぎ1/3本（30g）
- みそ大さじ1+1/2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1わかめはサッと洗い、水に2～3分間つけて戻す。長い時間つけるとぬめりが出て食感が悪くなるので注意する。約3cm幅に切る。
- 2ねぎは端から1cm幅に切る。輪切りにすると火が通りやすい。
- 3豆腐は包丁をねかせて厚みを半分に切り、重ねたまま1.5～2cm角に切る。
- 煮る
- 4鍋にだしを入れて中火にかける。煮立ったら、豆腐、ねぎ、わかめを加えて1～2分間煮る。
- 5玉じゃくしにみそを入れ、少量の煮汁で溶いてから加える。こうすると、みそが溶け残って味にムラができるのを防げる。再び煮立ったら火を止める。