材料 (4本分)
- 粗ぼぐし鶏 100g
- キャベツ1/2枚（30g）
- 紫キャベツ （小）1枚（30g）
- にんじん1/6本（25g）
- パプリカ （赤）1/3コ
- パプリカ （黄）1/3コ
- 細ねぎ4本
- ライスペーパー4枚
- 【A】
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
- 1キャベツ、紫キャベツ、にんじん、パプリカはすべてせん切りにする。細ねぎは長さを3等分（10～12cm）に切る。
- 2ライスペーパーを水にくぐらせてまな板に置き、手前と左右を3cmほどあけて1と粗ほぐし鶏の1/4量を並べて置く。手前から具をひと巻きしてギュッと押さえ、両端を内側に折り、最後まで巻く。
- 32を3等分に切って器に盛りつけ、混ぜ合わせた【A】を添える。
ポイント
- 【生春巻をきれいに巻くには？】
ライスペーパーはサッと水にくぐらせたら、割れない程度に堅いうちに具を巻くこと。柔らかく戻してしまうと、くっついてきれいに巻けなくなる。