材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 （小） 2枚（500g）
  • グリーンアスパラガス 6本
  • 【たれ】
  • にんにく （つぶす） 1かけ
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • はちみつ 小さじ1
  • かたくり粉 小さじ1/3
  • 七味とうがらし 適宜
  • 柚子（ゆず）こしょう 適宜
  • 塩 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 少々

作り方

  1. 1鶏肉は皮の反対側から数本切り目を入れて、塩、黒こしょうをふる。アスパラガスは根元の堅い皮をむき2～3等分に切る。
  2. 21を魚焼きグリルに入れ、中火で焼く。アスパラガスは、焼き色がついたら先に取り出し、鶏肉は様子をみながら両面を合わせて10分間ほどこんがりと焼く。
  3. 3鶏肉を食べやすい大きさに切り、竹串2本で2～3切れずつ刺す。切ったときに出る肉汁は、フライパンに入れる。
  4. 43のフライパンに【たれ】の材料を加えて中火にかけ、混ぜながらトロリとするまで煮詰める。串に刺した鶏肉をフライパンに入れて【たれ】をサッとからめ、アスパラガスとともに器に盛る。好みで七味とうがらし、柚子こしょうを添える。