材料 (2人分)
- 油揚げ1/2枚（20g）
- たまねぎ1/4コ（50g）
- 煮干し （小）5g
- みそ大さじ1+1/2
- 水カップ2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1鍋に水と煮干しを入れ、約30分間おく。油揚げは縦半分に切り、7～8mm幅に切る。たまねぎは縦に5mm幅の薄切りにする。
- 煮る
- 21の鍋を中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして約2分間煮る。油揚げ、たまねぎを加え、ふたをして2～3分間煮る。みそを溶き入れ、再び煮立ったら火を止める。
ポイント
- 【煮ぼし(小）】
煮干しはかたくちいわしなどの幼魚を塩水でゆでて乾燥させたもの。体長3～4cmの小さめのものは柔らかく、苦みが少ないので頭や内臓を除かずに使える。そのまま食べられる小魚として市販されているものも多い。真水でゆでた塩けのないタイプもあるので、表示を確認して味をみて、みその量を加減する。