材料 (4人分)
- ご飯 （温かいもの）茶碗（わん）3杯分
- ゆでたけのこ50g
- にんじん20g
- しいたけ （生）2枚
- ベーコン （薄切り）2枚
- 卵3コ
- グリンピース （さやから出したもの）20g
- 【あん】
- 酒大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- オイスターソース大さじ1+1/2
- 砂糖小さじ2
- 酢小さじ1
- かたくり粉小さじ1
- 水カップ2
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- 黒こしょう （粗びき）少々
- ごま油大さじ1
作り方
- 1たけのこ、にんじんは薄切りにし、しいたけは軸を除いて薄切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。卵は溶きほぐしておく。【あん】の材料は合わせておく。
- 2フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、溶き卵を流し入れる。すぐにご飯を加えて卵をからめるように炒め、塩、黒こしょうをふる。1/4量ずつ器に盛る。
- 3フライパンをサッと拭き、ごま油を中火で熱して、ベーコンをサッと炒める。1の野菜とグリンピースを加えて炒め合わせ、【あん】の材料を加えて、とろみがつくまでかき混ぜながら煮立てる。
- 42に3の【あん】をかける。