材料 (2～3人分)
- たまねぎ1/2コ（100g）
- セロリ1/2本（50g）
- セロリの葉3～4枚
- ウインナーソーセージ4本
- キャベツ4枚（400g）
- にんじん1/2本（100g）
- トマト （大）2コ（400g）
- 大豆 （ゆでたもの）100g
- にんにく （つぶす）1かけ
- 【A】
- 水カップ1
- 白ワインカップ1/4
- オリーブ油小さじ2
- 塩小さじ2/3
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 1たまねぎは1.5cm角に切り、セロリは筋を取って1cm角に切る。セロリの葉はザク切りにする。
- 2ソーセージは1.5cm幅に切る。キャベツは1.5cm四方に切り、にんじんとトマトは1.5cm角に切る。
- 3鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱めの中火にかける。香りがたったら1を加え、たまねぎとセロリが透き通るまで炒める。ソーセージとキャベツ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。
- 4大豆、トマト、【A】を加え、アクを取りながらひと煮立ちさせる。
- 5ふたをして弱火で約10分間煮たら、塩、黒こしょうで味を調える。
ポイント
- 【ポイント】
しっかり炒めた野菜とソーセージがうまみの素（もと）。スープの素を使わなくても、味わい深いスープが完成！【献立ヒント】
・チキンソテー
・チーズトースト