材料 (2～3人分)

  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • セロリ 1/2本（50g）
  • セロリの葉 3～4枚
  • ウインナーソーセージ 4本
  • キャベツ 4枚（400g）
  • にんじん 1/2本（100g）
  • トマト （大） 2コ（400g）
  • 大豆 （ゆでたもの） 100g
  • にんにく （つぶす） 1かけ
  • 【A】
  • 水 カップ1
  • 白ワイン カップ1/4
  • オリーブ油 小さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • 黒こしょう （粗びき） 少々

作り方

  1. 1たまねぎは1.5cm角に切り、セロリは筋を取って1cm角に切る。セロリの葉はザク切りにする。
  2. 2ソーセージは1.5cm幅に切る。キャベツは1.5cm四方に切り、にんじんとトマトは1.5cm角に切る。
  3. 3鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱めの中火にかける。香りがたったら1を加え、たまねぎとセロリが透き通るまで炒める。ソーセージとキャベツ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。
  4. 4大豆、トマト、【A】を加え、アクを取りながらひと煮立ちさせる。
  5. 5ふたをして弱火で約10分間煮たら、塩、黒こしょうで味を調える。

ポイント

  • 【ポイント】 しっかり炒めた野菜とソーセージがうまみの素（もと）。スープの素を使わなくても、味わい深いスープが完成！ 【献立ヒント】 ・チキンソテー ・チーズトースト