材料 (つくりやすい分量)
- にんじん1/2本（100g）
- パプリカ （赤）1コ
- パプリカ （黄）1コ
- きゅうり1本（100g）
- 【A】
- りんごジュース （果汁100％/クリアタイプ）カップ3/4
- 酢カップ3/4
- 白ワイン大さじ2
- 塩小さじ1
- 黒こしょう （粒）10粒
- ローリエ1枚
作り方
- 1にんじん、パプリカ、きゅうりは小さめの乱切りにし、清潔な保存容器に入れる。
- 2小鍋に【A】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 32を温かいうちに1に注ぐ。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて2時間ほど味をなじませる。
ポイント
- 【ポイント】
りんごジュースと酢を同量ずつ混ぜてまろやかなピクルス液に！短時間で味がしみるよう、野菜は小さめにカット。【保存】
冷蔵庫で約10日間保存できる。【献立ヒント】
・ハヤシライス
・キャベツとたまねぎのスープ