材料 (2人分)
- ご飯 （温かいもの）200g
- 【A】
- 鶏ひき肉30g
- しょうが （皮付き/すりおろす）小さじ1
- 酒小さじ1
- 水大さじ2
- 【B】
- 塩小さじ1強
- 酒小さじ1/3
- ごま油小さじ1/3
- 水カップ3
- 【薬味】
- 豆苗（トーミョー）適量
- ねぎ適量
- 油揚げ適量
- 梅干し適量
- 納豆 （ひき割り）適量
- ピーナツ適量
- すりごま （白）適量
- すりごま （黒）適量
作り方
- 1ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。土鍋に【B】を入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。強火にかけてひと煮立ちしたらご飯を加え、沸騰したら中火にして7～8分間煮る。
- 2その間に薬味を用意する。豆苗は根元を切って細かく刻み、刻んだねぎと混ぜる。油揚げはフライパンでこんがり焼いて粗みじんに切る。梅干しは種を取り除いて裏ごしする。納豆は添付のたれと練りがらしを混ぜ、ピーナツは粗めに刻む。
- 3器に1を盛り、2とすりごまをそれぞれ添える。
ポイント
- 【ポイント】
ひき肉は酒と水で溶いてから入れると、肉が固まらず、うまみが全体に行き渡る。水の量は炊いたご飯の3～4倍。