グリーンサラダ

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1ボウルにたっぷりの水を入れておく。レタスを食べやすい大きさにちぎり、水に入れる。
3. 2きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水菜は根元を落として4～5cm長さに切る。切ったものから1のボウルに入れ、3～4分間つけてパリッとさせる。
4. ドレッシングをつくる
5. 3空き瓶に酢、砂糖、塩、こしょうを入れ、ふたをしてよく振る。塩と砂糖が溶けたら、サラダ油を加え、再びふたをしてよく振る。瓶を使うと、酢と油がすぐに混ざる。またはボウルに材料を同様に入れ、泡立て器などで混ぜる。
6. 仕上げる
7. 42の野菜はざるに上げて水けをきり、ぺーパータオル2～3枚で押さえて水けを拭く。ざるの下からもペーパータオルを当てて水けをしっかり除く。
8. 5器に4の野菜を盛り、3の【フレンチドレッシング】大さじ2を回しかける。