材料 (つくりやすい分量)
- クレソン200ｇ
- くるみ70ｇ
- なたね油大さじ1
- 【A】
- うす口しょうゆ大さじ1+1/2
- みりん （煮切ったもの）大さじ1
作り方
- 1クレソンは流水で丁寧に洗い、長いものは食べやすくちぎる。
- 2くるみはフライパンでからいりする。すり鉢で粗くすり、【A】を加えて混ぜる。
- 3フライパンになたね油を中火で熱し、クレソンを炒める。色鮮やかになったら2に加えてあえる。
ポイント
- 【鍋物にもおすすめ】
たっぷりの煮干しだしに酒・うす口しょうゆ・みりん各適量で吸い物程度に味つけし、新鮮なクレソンをしゃぶしゃぶで。食べやすく切った油揚げ、生しいたけとともに、クレソンの香りを楽しめる、軽やかな鍋物になる。