カレーライス

作り方

1. 1鶏肉は約4cm角に切ってバットに入れ、【A】を加えてよくもみ込んでおく。
2. 2たまねぎは六つ割りにし、にんじんは皮付きのまま、縦半分に切ってから長さを半分に切る。じゃがいもは皮をむいて半分に切り、面取りをする。
3. 3鍋にオリーブ油を中火で熱し、たまねぎをサッと炒める。カレー粉を加えてなじませながら、香りがたつまで炒める。
4. 41をつけ汁ごと加えて炒め、鶏肉に軽く焼き目がついたら、白ワインを加えてひと煮立ちさせる。
5. 5にんじん、じゃがいもを加えてサッと混ぜる。野菜ジュースを加え、アクを取りながらひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で約10分間煮る。
6. 6ウスターソース、塩小さじ1を加え、じゃがいもが柔らかくなるまでさらに10～15分間煮る。塩・黒こしょう各少々で味を調え、器に盛ったご飯にかける。