材料 (2人分)
- 牛切り落とし肉150g
- しらたき1/2袋（100g）
- 焼き豆腐1/2丁（175g）
- ねぎ1本（100g）
- 【A】
- だし カップ2/3
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1+1/2
- 七みとうがらし適宜
作り方
- 下ごしらえをする
- 1しらたきは熱湯で約1分間ゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。焼き豆腐は4等分に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。
- 煮る
- 2鍋に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったら牛肉を入れ、手早くほぐす。焼き豆腐、しらたき、ねぎを順に加え、再び煮立ったら弱めの中火で7～8分間煮る。器に盛り、好みで七みとうがらしをふる。