レピレピ

しょうゆ焼きそば

材料 (4人分)

  • 中華麺 (焼きぞば用/蒸し)2玉
  • 【下味】
  • 大さじ3
  • しょうゆ小さじ1
  • たまねぎ1/2コ
  • 菜の花1/2ワ
  • 豚バラ肉 (薄切り)120g
  • 【A】
  • しょうゆ大さじ1+1/2
  • ウスターソース小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • 大さじ2
  • もやし100g
  • 削り節1つかみ
  • 紅しょうが適宜
  • 黒こしょう (粗びき)
  • サラダ油
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 1たまねぎは1cm幅のくし形に切る。菜の花は食べやすい大きさに切る。豚肉は4等分に切り、塩・黒こしょう各少々をふる。中華麺には【下味】の酒・しょうゆをふりかけてなじませておく。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で豚肉をこんがりと焼く。たまねぎ、菜の花も加えてサッと炒め、塩・黒こしょう各少々をふってから取り出す。
  3. 3同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、1の麺を入れて両面をこんがりと焼く。【A】を加えて煮立て、麺に吸わせるようにしてからめる。
  4. 43にもやしと2を加えてサッと炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかける。器に盛り、削り節と、好みで紅しょうがを添える。
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