材料 (1人分)

  • 【しょうが焼き】
  • 豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 80g
  • しょうが 1/2かけ
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • はちみつ 小さじ1
  • たまねぎ 1/4コ
  • かたくり粉 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 【のり巻き卵焼き】
  • 卵 1コ
  • 【B】
  • だし 大さじ1
  • 塩 2つまみ
  • 白ごま 小さじ1
  • 焼きのり （全形） 1/2枚
  • ごま油
  • 【ブロッコリーしそ風味】
  • ブロッコリー 1/6コ（50g）
  • 赤じそふりかけ 小さじ1/3
  • 塩 少々
  • ご飯 200～300g

作り方

  1. 肉と野菜、卵の下準備をする
  2. 1弁当箱の3/4にご飯を詰め、冷ましておく。しょうが焼きのしょうがはすりおろして絞り、豚肉に汁を【A】と一緒にもみ込む。たまねぎは繊維に直角に3～4mm幅に切る。卵焼きの【B】を混ぜ合わせたところに卵を割りほぐし、卵液をつくる。のりは長さを2等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
  3. ブロッコリーをゆでる
  4. 2卵焼き器（またはフライパン）に深さ2cmくらいまで水を入れ、強火にかける。沸騰したら塩少々を加えてブロッコリーをゆで、ざるに上げて冷ます。
  5. 卵を焼く
  6. 32の卵焼き器の水けを紙タオルで拭き、ごま油小さじ1/4を入れて中火で熱する。卵液の半量を注いで広げ、上面が固まったら半分に切ったのりをのせて、向こう側から手前に巻く。向こう側に卵焼きを寄せてごま油小さじ1/4をなじませ、残りの卵液を注ぐ。卵焼きを持ち上げて卵液を流し、上面が固まったら、のりをのせて同様に巻いて取り出す。
  7. しょうが焼きをつくる
  8. 4豚肉にかたくり粉をふりかけ、もみ込む。3の卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら、豚肉を加えてこんがりと焼く。バットなどに広げて冷ます。
  9. 弁当箱に詰める
  10. 52のブロッコリーに赤じそふりかけをまぶす。3の卵焼きを3等分にする。1の弁当箱にすべてのおかずを入れる。

ポイント

  • ◆10分弁当の鉄則◆ その1. 卵焼き器は洗わない。 その2. 電子レンジを併用する。 その3. のっけ弁当にする。 【しょうが焼き】 ◎310kcal　◎塩分1.80g　◎調理時間 3分 【のり巻き卵焼き】 ◎120kcal　◎塩分1.20g　◎調理時間 3分 【ブロッコリーしそ風味】 ◎20kcal　◎塩分0.40g　◎調理時間 3分 ◆簡単弁当アレンジ術◆ ～しょうが焼きをカレー風味に～ 【A】の調味料にトマトケチャップとカレー粉各小さじ1を加えるだけで、和風から洋風に変わります。