材料 (2人分)
- さわら （切り身）2切れ（200g）
- たまねぎ1/2コ（100g）
- にんじん5cm（50g）
- セロリ1/2本（50g）
- 白ワインカップ2/3
- セロリの葉少々
- 塩
- こしょう
作り方
- 下ごしらえをする
- 1さわらは塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。たまねぎは縦に薄切りにし、にんじんは1cm幅の薄い短冊形に切り、セロリは斜め薄切りにする。
- 蒸す
- 2フライパンに1の野菜を入れて広げ、塩・こしょう各少々をふる。1のさわらをのせ、白ワインを回しかける。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをし、弱火で、8～10分間蒸して火を通す。
- 盛りつける
- 3器に2を盛り、フライパンに残った汁をかけ、セロリの葉を添える。